蛸の白ワイン風味マヨネーズ和え

簡単夏向き白ワインのお供
このレシピの生い立ち
夏向けさっぱりワインのおつまみを考えてみました。

材料

  1. 蛸（生）刺身用 足１本
  2. スイートバジル ６本
  3. ソースの材料
  4. 辛子明太子 中１本
  5. レモン果汁 １/６個
  6. マヨネーズ 大さじ２/３
  7. 薄口醤油 ほんの少し
  8. 白ワイン　（甲州） 大さじ１．５

作り方

  1. 1

    ソースを混ぜ合わせた状態

    • 蛸の白ワイン風味マヨネーズ和え作り方1写真
  2. 2

    スイートバジルを敷き詰めておきます。

    • 蛸の白ワイン風味マヨネーズ和え作り方2写真
  3. 3

    １にぶつ切りにした蛸を混ぜ合わせて出来上がり。

    • 蛸の白ワイン風味マヨネーズ和え作り方3写真
  4. 4

    合わせたワインはシャトーメルシャン

    甲州きいろ香2011

    • 蛸の白ワイン風味マヨネーズ和え作り方4写真

コツ・ポイント

白ワインは絶対甲州　シャルドネ・リースリング等の欧州系はソースが生臭くなり×

甲州ワインに限ります。スィートバジルをたっぷり敷き詰め蛸と一緒に食すのが良いです。

Tags:

スイートバジル / マヨネーズ / レモン果汁 / 白ワイン　（甲州） / 薄口醤油 / 蛸（生）刺身用 / 辛子明太子

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