蛸とカリブロの簡単マリネ青じそ風味

蛸とカリフラワー、ブロッコリーをそつなくまとめて、コクを出すのに『セレクティ こく仕立て青じそ』を作ってみました。このレシピの生い立ちリケンのノンオイル『セレクティこく仕立て青じそ』を使って、簡単で本格的なサラダ・マリネを作ってみました。蛸の生臭さがうまく押さえられて、適度なコクもある爽やかな風味になりました。

1. ブロッコリー １／４房前後
2. カリフラワー １／４房前後
3. ボイル蛸 150ｇ
4. アスパラガス ２本
5. 酢 大さじ４
6. ごま油 大さじ１
7. 砂糖 大さじ１
8. 塩胡椒 少々
9. リケンノンオイルセレクティ こく仕立て青じそ 大さじ３

1. 1

   ブロッコリーとカリフラワー、アスパラガスを食べやすい大きさに切り、堅めにさっとゆでる。

2. 2

   酢とごま油、砂糖を小鍋に入れて沸騰するまで火にかける

3. 3

   ２が温かいウチに１の野菜にかけ、塩胡椒とセレクティを味を見ながら入れて、ボールに入れ、冷蔵庫で２０分くらい冷やす

4. 4

   途中で１～２度かき混ぜて味をしみこませて、できあがり。

コツ・ポイント野菜をゆですぎないのがコツ。少し堅めでも酢で丁度柔らかくなります。セレクティは味を見ながらお好みに合わせて入れて下さい。