ピーマンを丸ごと食べられる一品
このレシピの生い立ち
鉄分豊富のピーマンをたくさん食べられる方法を探り、この料理を思いついた。
材料
- ピーマン 1袋(5-6個）
- 豚肉 100g
- ※料理酒 小匙2
- ※醤油 小匙2
- ※片栗粉 小匙２
- ☆料理酒 大匙２
- ☆砂糖 大匙1.5
- ☆酢（黒酢） 大匙１
- ☆醤油 大匙0.5
- サラダ油 適量
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- 葱（みじんぎり） 2-3センチ
作り方
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1
ピーマンの蒂の部分を切り、種をとる。
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2
豚のばら肉または切り落としを一口大に切り、※の材料を入れて混ぜる。
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3
☆の調味料を混ぜ合わせる。
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4
フライパンに油を引かずに、水を拭いたピーマンを焼く。
少し焼き目がついたら、油を小匙１を入れて、更にまわしながら焼く。 -
5
しんなりになり、焼目がしっかり付いたピーマンを一旦取り出す。
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6
フライパンに油を大匙1／2を足し、にんにく、葱を入れて炒める。香りが出たら２の豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
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7
６のフライパンに３の調味料を回しいれ、ピーマンも戻す。
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8
蓋をして、味を染み込ませるように、3－4分煮て、できあがり。
コツ・ポイント
豚肉を入れない方法もある。
ピーマンを取り出さず、あわせた調味料を入れて、少し煮詰めても十分おいしい。
ピーマンを取り出さず、あわせた調味料を入れて、少し煮詰めても十分おいしい。
