話題の塩麹をミネラルたっぷりの藻塩を使って作りました！
このレシピの生い立ち
今話題の塩麹！
普通の塩の塩麹でもおいしいけど、ミネラルたっぷりの藻塩で作ったらさらにおいしく、体にもいいはず！
なので、藻塩だけを使って家でたっぷり作ってみました！
材料
- 米こうじ ３００グラム
- 藻塩 １００グラム
- 水 ３００〜３５０cc
- ※蓋付き保存容器
作り方
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1
ボウルに米こうじを入れて手でほぐし、藻塩を入れて全体をよく混ぜ合わせる
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2
今回使用した米こうじです♪
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3
今回使用した藻塩です。
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4
１に水をひたひたになるまで入れ、保存容器に移し、常温で１週間〜１０日おく
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5
全体がよくなじむよう、毎日１回かき混ぜて空気をいれる
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6
ゆるくとろみがつき、お粥のような状態。甘酒のような深い香りがして粒に芯がなくなっていれば完成
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7
これ以降はきちんと蓋をして冷蔵庫で保存する
※３ヶ月を目安に使いきる -
8
ＦＰやジューサーでペースト状にするともっと使いやすいですよ♪
コツ・ポイント
藻塩は『浜田の海で生活する会』の“浜守の藻塩”を使用！
