薬膳炒飯

薬膳はからだを整えてくれます
このレシピの生い立ち
家庭菜園で、後々の収穫の為に早摘した野菜を使ってからだに良いものを作りたかったので、相性の良いものを組み合わせました

材料

  1. ラード 大さじ2
  2. 鶏肉小間切れ 60g
  3. シソの葉 7枚
  4. とき卵 2個分
  5. ご飯 340g
  6. 鶏ガラ 小さじ2
  7. 醤油 大さじ1
  8. 細ネギ 1本
  9. ピーマン 1個
  10. パプリカ 1/4
  11. オクラ 1本
  12. 松の実 2g

作り方

  1. 1

    ラードを熱して、鶏肉の小間切れと千切りにしたシソの葉を弱火で炒めます

  2. 2

    鶏肉に火が通ったら、とき卵を加えます

  3. 3

    とき卵が固まったらご飯を入れ中火にします

  4. 4

    鶏ガラ小さじ2と醤油大さじ1を加えます

  5. 5

    細ネギ、ピーマン、パプリカ、オクラ（全て細切り）松の実を加えます

  6. 6

    強火にして炒めます。ごはんがパラリとして来たら出来上がりです

コツ・ポイント

よく炒めることです。

長めに炒めるので具材を入れるタイミングを考えた方が良いです。とくにシソの葉は、鶏肉への香り付け以外にも、あとから更に追加するのも良いかも知れないです。薬膳で重要な素材ですから。

Tags:

ご飯 / とき卵 / オクラ / シソの葉 / パプリカ / ピーマン / ラード / 松の実 / 細ネギ / 醤油 / 鶏ガラ / 鶏肉小間切れ

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