豚肉・人参・卵は、体を潤す食材。乾燥の季節に嬉しいごはん。しいたけの免疫力アップのチカラで、風邪予防にも★このレシピの生い立ち秋・冬は乾燥の季節。から咳・便秘・乾燥肌・・・悩みはつきません。豚肉・卵・人参はすべて体を潤す食材。免疫力アップの干ししいたけを入れて風邪予防にも！
- 豚ひき肉 ２５０ｇ
- 人参 ５ｃｍくらい
- 干ししいたけ 2枚
- 【調味料その１】
- だし汁 1カップ
- みりん 大１
- 酒 大１
- しょうゆ 大２
- 【調味料その２】
- 水 1カップ
- みりん 大２
- 酒 大１
- しょうゆ １/4カップ
- 砂糖 大２
- 【いり卵】
- 卵 2個
- 砂糖 大１
- 酒 大１/2
- 塩 少々
作り方
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1
米を洗い、水気をきっておく
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2
干ししいたけをもどしておく
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3
調味料その１で、豚ひき肉を煮る。その時のだし汁は、２の戻し汁プラス水で分量になるように。
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4
３の煮汁と、だし汁で2カップ分の水にし、塩少々を入れ、炊飯器で炊き上げる。
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5
水1カップを鍋に入れ、人参と干ししいたけのみじん切りを入れ沸騰させる。３の豚ひき肉と、水以外の調味料２を入れそぼろを作る
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6
いり卵の材料をフライパンに入れ、菜箸4本でまぜ、炒り卵を作る。
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7
炊きあがったごはんに、５のそぼろと６の炒り卵をトッピングし、のりをトッピングする。
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8
コツ・ポイント薄く味付けした煮汁で炊きこむことで、釜めし風の仕上がりに★
