【国際薬膳学院レシピ】春に必要な元気と血を補うきのこ薬膳です！
このレシピの生い立ち
お肉を柔らかく、おなかに優しく、そして春の薬膳らしく食べたくて考えました！
材料
- ステーキ用牛肉 2枚
- 玉ねぎすりおろし 1/2個分
- しめじ 1パック
- 新玉ねぎスライス 1個分
- にんにく 2片
- 米油、塩、コショウ 適量
- 茹でたほうれん草、スナップエンドウ 適量
- ～りんごと玉ねぎのステーキソース～
- りんごすりおろし 1/2個分
- 醤油 大さじ2
- 酒、みりん 大さじ1
作り方
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1
肉に玉ねぎの摩り下ろしを両面にまぶしてしばらく置いておく。
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2
フライパンに米油少々と玉ねぎ、しめじを加えて塩コショウしていためる。一旦取り出す。
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3
そのフライパンにまた米油少々とにんにくスライスを熱し玉ねぎをまぶした状態の肉に塩コショウして両面こんがり焼く。
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4
あわせておいたステーキソースの材料を全て入れてツフツするまで煮る
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5
お皿にご飯を盛り付け、炒めたしめじと玉ねぎお肉を乗せゆでたほうれん草とスナップエンドウを乗せ、ステーキソースかけて完成！
コツ・ポイント
お肉に玉ねぎのすりおろしを両面にまぶして置くことでお安いお肉でも柔らかく仕上がります。
