薬膳きのことホタテ貝柱のシューマイ

【国際薬膳学院レシピ】クコの実をトッピングした絶品シューマイレシピです。簡単なのに中から旨みがジュッワ～

1. シューマイの皮　 20枚
2. 豚ミンチ　 200ｇ
3. 干しシイタケ　 3枚
4. えのき　 1/3袋
5. 白ネギ(みじん切り) 10㎝分
6. ホタテ貝柱缶（小） 1缶
7. 片栗粉　 大さじ2
8. ゴマ油 大さじ1
9. 麺つゆ（濃縮タイプ） 大さじ1
10. 塩こしょう　 少々
11. クコの実 適量
12. 練り辛子 適量
13. 豆板醤 適量
14. 醤油 適量

1. 1

   干しシイタケはふっくら戻して軸を取ってみじん切りにする

2. 2

   えのきは根元を落としてみじん切りにする

3. 3

   ホタテ貝柱缶は缶汁をきっておく

4. 4

   ボウルに豚ミンチ・干しシイタケ・えのき・白ネギ・ホタテ貝柱・片栗粉・ゴマ油・麺つゆ・塩こしょうをよく混ぜ合わせる

5. 5

   生地を20等分してシューマイの皮で包む一つ一つにクコの実をトッピングする

6. 6

   クッキングシートにところどころに穴をあけ、蒸気の上がった蒸し器にできるだけくっつかないように並べて蓋をして強火で7分蒸す

7. 7

   お好みでからしや豆板醤＋醤油でお召し上がりください

コツ・ポイント干しシイタケとホタテ貝柱はともに旨みのかたまり！それだけでいいダシが出ますので、味つけは塩コショウと麺つゆのみで充分。片栗粉はひき肉200ｇに対して大さじ2の量を入れて下さい。蒸した後、中身がポロポロになりません。