薬味茗荷しそ生姜の白和え

カテゴリ＆話題入り感謝♡薬味好きさんにはピッタリ❤茗荷・しそ・生姜がアクセントのさっぱりした白和えです✿このレシピの生い立ち大好きな白和えに、これまた好きな薬味を加えたらどうかな!?と思って作ったところ、美味しく出来上がったので、我家の白和えのひとつになりました。

1. 豆腐(綿or絹) 小1丁(150g)
2. 茗荷 1個
3. しそ 3～4枚
4. 生姜 1片弱
5. ★白練りごま 小2
6. ★白すりごま 小1
7. ★昆布茶(なければ顆粒だし) 小1/4
8. ★砂糖 小1/3
9. ★醤油 小1/2
10. ※豆腐小1丁(190g)の場合 手順4、5に記載

1. 1

   豆腐は重石をして30分置くか、クッキングペーパーに包んで電子レンジ600ｗで2～3分加熱し、水切りをする。

2. 2

   茗荷はタテ半分にして斜めの薄切り、しそ、生姜はそれぞれ千切りにする。

3. 3

   ボウルに豆腐を入れゴムベラなどでつぶしておく。そこに★の調味料を加えてよく混ぜ、2の薬味を加え和える。

4. 4

   豆腐2連パックのひとつを使用した場合＜豆腐190g＞茗荷1個しそ4～5枚生姜1片他調味料は手順5へ

5. 5

   白練りごま大1白すりごま小2昆布茶小1/2砂糖小1/2醤油小2/3

6. 6

   2012.8.20おかげさまで話題入りしました。作って下さった皆様、感謝しています。

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コツ・ポイントお豆腐の水切りをしっかりして下さい。私は水を入れたボウルを豆腐にのせて重石にしてます(30分)。水切り具合によって味付けは調節して下さい。昆布茶がなければ顆粒だしでも大丈夫ですが、それぞれ塩分が違うと思うので調節して下さい。