完全養殖の岩手大槌の銀鮭！鮮度が良いので、お刺身で頂けます。臭みがなくしっかりとした肉質なので、薬味たっぷりのたたきも◎このレシピの生い立ち大槌湾で養殖された国産銀鮭。活締め後、すぐにチルド保存しています。臭みがなく身の締まりがとても良いのが特徴です。https://www.furusato-tax.jp/product/detail/03461/5021667
- 岩手大槌サーモン（銀鮭） 200～300ｇ
- にんにく １片
- オリーブオイル 大１弱
- 【薬味】お好みでいろいろ
- 新玉ねぎ 半分
- 小口ネギ 2～3本
- 【タレ】
- ポン酢醤油 大２
- 濃口醤油 大１
作り方
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1
岩手県大槌町ふるさと納税返礼品「養殖ご当地サーモン（銀鮭）」、冷凍の状態で届きます。この大きさにびっくり！
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2
お好きなサイズにカットしていろいろ使えます！養殖鮭なので生食OK。産地直送の新鮮なお魚、まずはぜひお刺身で^^
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3
身の厚いところをお刺身用にカット。皮は引っ張ると簡単に取ることができます。
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4
普通のお刺身も良いけれど、たたきもおすすめです。ニンニク、ネギ、玉ねぎなどお好きな薬味を用意してくださいね。
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5
銀鮭は塩を振り、5分程置いておきます。表面の水けをよくふき取ります。
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6
フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクを入れ、弱火で香りを移します。ニンニクは最後にトッピングします。
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7
ニンニクがきつね色になったら一度取り出します。強火にし、銀鮭を入れ表面を焼き付けます。中まで火が入らないよう注意！
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8
市販のポン酢と醤油を合わせタレを作ります。ちょっと濃い目の味のほうが美味しい！
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9
銀鮭は焼きたては切りにくいので少し冷やすと◎薬味をたっぷり乗せて冷たく冷やして召し上がれ！
コツ・ポイント銀鮭に塩をし、水気と臭みを取ります。水けをしっかりふき取ると、表面がきれいに焼けます。薬味はお好みのものをたっぷりと♪
