残っていたエリンギと大根を始末したくて作りました。薬味たっぷりでいただくと怠くなりそうな身体もしゃっきとしますね♡このレシピの生い立ち２０１５年は５月初めから暑い日々が続いて蕎麦素麺のデビューが早いですね。残り物で遊びました(*^_^*)とはいえ夜は冷えるので温はおすすめです。また茗荷の固さが気になる人にもお奨めです。少し火にかけただけで食べやすいですよ♡
- 蕎麦 １００ｇ
- エリンギ １本
- オクラ ２本
- 茗荷 ３個
- 大根おろし ２０㏄カップ１杯
- しょうが(すりおろし) 小さじ１杯
- 素麺のつゆ(ストレート） １００ｃｃ
- お水 ３０ｃｃ(お好み）
作り方
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1
生姜、オクラ、茗荷はこのくらいの分量、それぞれスライスします。
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2
１は、あるものでお好みの量でどうぞ！
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3
エリンギは薄切りです。
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4
お鍋に、素麺つゆ(お好みの濃さにお水でのばしても）弱火にかけて１と３を入れて１～２分煮る。
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5
蕎麦を茹でる工程はどこでも都合の良い合間でお願いします。大根おろしは食べる寸前に下ろしたいので時間配分を考えておろす。
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6
４の舞茸だけを取り出しておく。
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7
お蕎麦が茹で上がったら、軽くお水で洗うのを忘れずに。
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8
お蕎麦、大根おろし、薬味入りだしつゆ、エリンギの順で盛り付けて最後に生姜をてっぺんに置いて出来上がり♪
コツ・ポイントコツは無いです(*^_^*)
