薫りのクリームパスタ大人の贅沢ランチ

フスィリはペンネ代用可です。パスタを2種類入れる事で、満足感が出ます。

エリンギは縦半分にしてから、7ミリ幅の半月切りにする。生ハムは飾り用を残して、2センチ幅に切る。

クレソンは1本は飾り用として、3センチ幅に切る。残りはソース用、1.5センチ幅に刻む。

沸騰した湯、2リットルに塩小さじ２を入れ、パスタを表示どおり茹でる。

フライパンにエリンギを入れて火をつけ、ブランデーと塩一つまみふり蓋をして、温まったら中火で2分蒸す。

蓋をとり、砂糖を入れて一混ぜして、生クリームと塩を入れて２分、中弱火で煮込む。

火をとめて、粗びき胡椒・粉チーズを入れ混ぜ、レモン汁を入れさらに一混ぜする。レモンを入れると少しとろみがつく。

クリームソースに生ハムを入れて、一混ぜして、余熱で軽く火を通す（この時、飾り用の生ハムは入れない）

茹で上がったパスタの水気をよくきり、クリームソースに和える。同時にクレソンも加え混ぜる（この時、飾り用クレソンは残す）

器に盛り付け、クレソンと適当にちぎった生ハムを上にのせて、できあがり。