薩摩芋の甘酢煮

子供も大喜び。やさしいお酢で、甘酸っぱい薩摩芋になりました。このレシピの生い立ちいつもはレモンを使うのですが、やさしいお酢で作ってみました。

1. 薩摩芋 １本
2. 砂糖 大さじ１
3. やさしいお酢 大さじ３
4. 水 大さじ３

1. 1

   薩摩芋をまるごとふかす。中まで火が通ればよいので、電子レンジで仕上げてもよい。やわらかすぎると崩れるので固めに。

2. 2

   中まで通ったら、薩摩芋は輪切りにする。

3. 3

   フライパンに水、やさしいお酢、砂糖をいれて火にかけ、沸騰したら、薩摩芋を入れる。

4. 4

   甘酢を薩摩芋に絡めるようにして、できあがり。

コツ・ポイント輪切りにしてゆでた薩摩芋を使ってもよいのですが、いつも煮崩れてしまうので、甘酢をからめるようにして作ってみました。