薩摩芋のポタージュスープ

濃厚な癖のない薩摩芋のスープです(*^-^)このレシピの生い立ち面倒に思えますが意外と簡単にレストランより濃厚なスープが出来るかも・・・（レストランで薩摩芋のスープ飲んだ事が無いけれどね）あまり我が家の男性達は薩摩芋が好きではないけれどこれはおかわりするので倍量で作っていますよ。

1. 薩摩芋 ４００ｇ
2. 玉葱 １/２個
3. 水 ２００ｃｃ
4. 牛乳or豆乳 ２００ｃｃ
5. 生クリーム ２００ｃｃ
6. ブイヨンキューブ ２個
7. ★パセリみじん切り 少々
8. ★薩摩芋の皮 少し

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   薩摩芋は適当な大きさに切り皮を剥き水にさらします。今回は２㎝位に切っています。皮を少し取り置きしておきます。

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   皮は１㎝角位に切ります。

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3. 3

   玉葱は半分に切り２㎝角位に切って置きます。

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   １と３を材料がかぶる位の水（お湯）で柔らかくなるまで茹でます。茹でたら水気を切って置きます。

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   ４を茹でてる途中で２の皮を笊などに入れて茹でちゃいましょう。食べられる柔らかさです。水気を切って置きます。

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6. 6

   鍋にお湯を沸かしてブイヨンを加え煮溶かします。

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   ミキサー等に４と牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜます。もしまわりにくい場合は６を少し加えて下さい。

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   ７を６の鍋に入れ弱火で温めます。

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   ８に生クリームと塩胡椒を加え味を調えます。

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    器に入れて皮を適量とパセリなどで飾れば出来上がり！！

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コツ・ポイント※ミキサー等の道具が無ければ裏ごしかすり鉢で作っても良いですよ。※記載しませんでしたがよりなめらかにする時はミキサーの後に裏ごしすると間違えなくなめらかになりますよ。※温め直す時は湯せんすると焦げなくって良いですよ。