薔薇ゼリーロールケーキ

△の材料でゼリーを作ります。

沸騰した水にローズティーを入れ3分ほど蒸らし茶漉しで漉す。

鍋に戻し、アガーと砂糖を加えかき混ぜながら2分間沸騰させる。レモンジュースとローズシロップを加えまぜる。

浅いバットなどにあけ、冷やし固める。

＊の材料でスポンジを作ります。

大きいボウルに卵を割り入れほぐし、砂糖を加えハンドミキサーでしっかりあわ立てる。

小麦粉をふるって入れ、ゴムベラで底からすくいながら、つやが出るまで混ぜる。

紙を敷いたシート用型に流し、ならす。

型の底をたたいて気泡を抜く。

190度のオーブンで9分ほど焼く。

表面をラップで覆い、冷めたら焼き色がついているところ（皮？）もはがす。

＋の材料でシロップを作ります。

耐熱ボウルに水をいれレンジに掛け沸騰させる。ジャム、シロップを加え混ぜる。

○の材料でクリームを作ります。

ローズシロップに食紅をとく。砂糖と共に生クリームに加えしっかり角が立つまで泡立てる。

仕上げます。

＊スポンジに＋シロップをうち、○クリームをのせ、巻き込む。

表面にもクリームを塗る。

冷蔵庫で休ませる。

△ゼリーを細かく角切りまたはクラッシュさせる。

ロールケーキの上に乗せる。

ハート型チョコを花びらに見立て散らす。