手軽におうちで北京ダック風！
このレシピの生い立ち
薄焼き卵で簡単におうちで北京ダックみたいなものが楽しめます。
材料
- 鶏ささみ ２～３枚
- きゅうり １/２本
- 長ネギ １/２本
- ★Ａ 卵 ３個
- ★Ａ 片栗粉 小さじ１/４
- ★Ａ 塩 小さじ１/８
- サラダ油 適量
- ★Ｂ 甜麺醤 大さじ１
- ★Ｂ 海鮮醤（なければ甜麺醤を倍増） 大さじ１
作り方
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1
～下ごしらえ～
・長ネギの白い外側の部分だけを繊維に沿って細切りにして氷水にさらしておきます。 -
2
～下ごしらえ～
・きゅうりを斜め切りにしてから千切りにしておきます。
・★Ａを混ぜます。
・★Ｂを混ぜます。 -
3
鶏ささみを、塩少々で茹でるか、塩少々して蒸すか、塩少々＆酒少々入れてルクエで５分チンして、細切りか、手で裂きます。
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4
フライパンにサラダ油を入れて、余分な油を取り、十分に熱して少し厚めになるよう★Ａを入れ２０秒で火を止めます。
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5
余熱で周りが浮いたら、ひっくり返して余熱で火を通します。
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6
５に★Ｂ＆具材をのせて巻いて頂きます。
コツ・ポイント
海鮮醤がない時は、甜麺醤だけでも美味しく頂けます。
