薄焼き卵のラップサンド野菜とベーコン

薄焼き卵でくるむから、野菜をたっぷり食べれます。彩がいいのでお弁当にも。

1. 人参 1/2本
2. ほうれん草 2束
3. 紫玉ねぎ 1/4個
4. ベーコン 3枚
5. パプリカ 1/4
6. チーズ 15g
7. 卵 1個
8. 生クリーム 大1
9. 塩（クレイジーソルト） ひとつまみ
10. 醤油 小1
11. 水 大1
12. 塩とレモン汁（人参下味用） ひとつまみ、小1
13. だし醤油（ほうれん草下味用） 小1
14. 酢水 大1:水100cc

1. 1

   人参は5cmの長さに千切りする。塩とレモンをまぶしておく。

2. 2

   鍋に水と分量外の塩をふたつまみほど入れ、沸騰させる。ほうれん草は根元をよく洗い、根元を10秒、葉を沈めて20秒茹でる。

3. 3

   茹でたほうれん草は冷水で冷やしてから水気を絞り、5cmに切り、だし醤油をからめる。

4. 4

   フライパンにベーコンを並べてカリカリになるまで焼く。塩胡椒をする。

5. 5

   玉ねぎは薄くスライスして酢水に15分つける。パプリカも薄くスライスする。15分経ったら水気を切る。

6. 6

   ベーコンを焼いたフライパンに、卵と生クリーム、塩、醤油、水を混ぜた卵液を入れて薄焼き卵を焼く。

7. 7

   薄焼き卵をラップの上に置いて、ベーコンを三列並べ、その上に野菜を横に並べる。真ん中に多めに盛ると綺麗に仕上がる。

   • 
8. 8

   端からラップとともに卵を持ち上げて、具を巻きこみ、ラップを巻き込まないように巻いたらラップで包む。

コツ・ポイント野菜の長さと置き場所を考えると綺麗に見えます。巻く前にジェルドレッシングや胡椒、マヨなど、味を濃くしたい人はかけてもおいしいと思います。