薄味ほっこりのかぼちゃの煮物

やさしい味のかぼちゃになりました。このレシピの生い立ち煮汁をそのままにしておくと、かぼちゃに染みて味が濃くなってしまう為、煮汁を捨てたらちょうどよくなりました。

1. かぼちゃ 4分の1個
2. 水 200cc
3. しょうゆ 大さじ1
4. 砂糖 大さじ1
5. みりん 大さじ2

1. 1

   かぼちゃの皮を洗い、種やワタを取り除く。食べやすい大きさに切る。

2. 2

   水、調味料を全部鍋に入れて、火にかける。フツフツして砂糖が溶けたら、かぼちゃの皮を下にして、重ならないように並べる。

3. 3

   弱めの中火で煮る。煮汁が無くならないように火加減に注意。竹串でスッと刺さるまで、煮ること。

4. 4

   煮えたら、鍋のフタを少しずらして煮汁を捨てる。フタを開けてしばらく冷ます。

コツ・ポイント煮えたら煮汁をすぐ捨てること、フタを開けて冷ますことで、余分な水分がとんでほっこりします。