黒胡椒がきいてますo(^▽^)o外カリカリ、中ふわふわ♪( ´▽｀)
軽い口当たりがお気に入りです♡
このレシピの生い立ち
強力粉がなかったので。
大好きなバジルと黒胡椒を入れて焼いてみました。
材料
- 薄力粉 200g
- 砂糖 大さじ1
- スキムミルク 大さじ1
- ドライイースト 4g
- 塩 4g
- 牛乳 120cc
- オリーブオイル 大さじ1
- ドライバジル 大さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒 大さじ1/2
作り方
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1
ボウルなど、深さのある容器に、薄力粉 砂糖 スキムミルク ドライイーストを入れます。牛乳はレンジで人肌程度に温めます。
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2
温めち牛乳を、ドライイーストにかけるように入れます。
5分くらいそのまま放置して、ドライイーストを少しふやかします。 -
3
菜箸やヘラで良く混ぜ、ポロポロしてきたら塩を入れて更に混ぜます。
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4
まとまってきたら、オリーブオイルを入れてこねます。オイルが馴染んできたら、バジルと粗挽き黒胡椒を入れ、更にこねます。
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5
つるんと滑らかになったら丸くまとめ、一次発酵します。オーブンの発酵機能、40度30分(目安なので、生地の様子を見て加減)
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6
ガス抜きをし、8分割したら丸め直し、クッキングシートをひいた天板に並べ、濡れ布巾をかけて、15分くらいベンチタイム。
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7
2次発酵します。濡れ布巾をかけ
発酵機能で40度20分。 -
8
オーブンを190度に予熱します。
待機中の生地は乾燥しないようにして下さい。 -
9
180度に下げ、約15分焼いて出来上がり〜♪
オーブンによって焼き時間が異なる場合もあるので、様子を見て下さいね -
10
冷めちゃったら、軽く温めてね(^ ^)
コツ・ポイント
バジルや黒胡椒が、一箇所にまとまらないように、全体に行き渡るように捏ねて下さい。
