薄力粉でふわもち基本の菓子ﾊﾟﾝ生地

ｼﾌｫﾝ生地のようなやわらかさ。この基本生地さえあれば、どんなﾊﾟﾝでも失敗なし♪贈り物にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
強力粉が無く薄力粉しかなかったので…笑”ﾊﾞﾀｰ多めでﾘｯﾁな菓子ﾊﾟﾝ生地が出来ました(*^^*)

材料

  1. 〜6個分〜
  2. ･砂糖 30g
  3. ･薄力粉 20g
  4. ･ﾊﾞﾀｰ(ﾏｰｶﾞﾘﾝ) 小さじ3
  5. ･ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1
  6. ･牛乳 130g
  7. ･薄力粉 200g
  8. ･牛乳 180cc
  9. ･塩 小さじ1/2
  10. ･卵黄 1個
  11. ･砂糖 大さじ3
  12. 〈ﾊﾟﾝ用ｶｽﾀｰﾄﾞ4個分〉
  13. <基本生地>
  14. お好みでﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ ﾁｮｺﾍﾟﾝなど

作り方

  1. 1

    ①ﾊﾞﾀｰ以外の材料を入れ捏ねるなめらかになるまで、しっかり捏ねる。

  2. 2

    ②生地がなめらかになったらﾊﾞﾀｰを3回に分けて揉みながら捏ねる。③1次発酵する。

  3. 3

    ④この間にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ作り。鍋に材料すべて入れ泡立て器でﾀﾞﾏが無くなるまで混ぜる(火はまだつけない)

  4. 4

    ⑤ﾀﾞﾏが無くなったら火を弱火にしながら混ぜる。お好みの固さになったらOK。冷蔵庫で冷やしておく。

  5. 5

    ⑥ﾊﾟﾝ生地をｶﾞｽ抜きする⑦生地を6等分にしﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ⑧生地を棒で伸ばしｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを包む。

  6. 6

    綴じ目はしっかりとじる。⑧2次発酵する⑨170度のｵｰﾌﾞﾝで20分焼く。仕上げに冷めたら、ﾁｮｺﾍﾟﾝで可愛く♪

コツ・ポイント

･寒い時期なら牛乳をぬるめに温めてから使うこと

･薄力粉使用なのでよく捏ねる。

･中の具は惣菜にしても何でも美味しい

･揚げﾊﾟﾝにも☆

Tags:

お好みでﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ / ･卵黄 / ･塩 / ･牛乳 / ･砂糖 / ･薄力粉 / ･ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ / ･ﾊﾞﾀｰ(ﾏｰｶﾞﾘﾝ)

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