薄切り肉で作ると 中身はふんわりやわらか♪ わざわざかたまり肉を買う必要はなし♪ 今日は ほうれん草を入れてみました
このレシピの生い立ち
今日は冷凍庫にバラの薄切りがあったのでそれをかたまり肉に見立てました。野菜はにんじん玉ねぎしかなくて彩りにゆがいたほうれん草を入れてみたら甘くておいしかった♪
材料
- 豚うす切り （バラがおいしい） ３００ｇ
- 玉ねぎ 2/3個
- にんじん 1/3本
- たけのこ （ボイル） 適量で
- 水溶き片栗粉 少々
- ◎ 水 1/2cup
- ◎ ケチャップ 大２
- ◎ しょうゆ 大２
- ◎ 酢 大２
- ◎ 砂糖 大３
- ◎ 塩 少々
- <豚肉の衣> 卵1個・片栗粉大2・小麦粉大1
作り方
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1
薄切り肉を3枚ほど重ねて４等分に切る。酒大1/2・しょうゆ大1/2でまぶし、衣をつけてフライパンで多めの油で揚げるように火を通し 皿にあげておく
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2
野菜を一口大に切り、にんじんは下ゆで。フライパンで野菜がしんなりするまで炒める
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3
◎を加えて1分煮、１のブタ肉を加え、水溶き片栗粉少々加えて出来上がり♪
コツ・ポイント
薄切りは１個ずつかたまりに見えるように衣につける。薄切りを重ねる時少しずらして重ねるとカサが増します。砂糖は我が家では大３では甘いので大１と1/2～大２ぐらいにしてます。調味料を合わせながらお好みで砂糖を調節するといいです。
