レモン酢(市販)を使って、色鮮やかな柿や赤蕪、ブロッコリーに秋鮭のソテーを加えて
柿の甘味が砂糖の代わりに！
このレシピの生い立ち
出掛け先で、たまたまテレビをチラ見して、生鮭を使うレシピでしたが、焼いて甘い柿と赤蕪だけにブロッコリー混ぜたら鮮やかに出来ました。柿の甘味が砂糖の代わりになり、美味しく食べれました。
材料
- 赤カブ 400g
- 柿 200g
- 秋鮭 切り身２、３枚
- ブロッコリー 100g
- 小麦粉 適量
- オリーブ油炒め用 大さじ1
- 市販レモン酢 100cc
- オリーブ油仕上げ用 大さじ1
- 塩胡椒 少々
- 塩(蕪用) 小さじ１
作り方
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1
赤蕪は洗って皮を剥き、薄い短冊切り。塩をまぶして暫く置いたら水気を絞ります。柿は皮を剥き薄く切ります。短冊切りが良いです
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2
ブロッコリーは塩を入れた熱湯で茹でて食べやすい大きさに切りボールに柿、赤蕪、ブロッコリーを混ぜレモン酢、塩胡椒を加えます
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3
秋鮭は食べやすい大きさに切り、塩胡椒して小麦粉を適量着けて、オリーブ油で軽くソテーします。焼きすぎに注意
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4
お皿に綺麗に盛り付けます。お好みで塩胡椒、仕上げにオリーブ油をかけて出来上がりです。良く混ぜてね。
コツ・ポイント
赤カブが無い場合は白いカブでも大丈夫です。
秋鮭は焼きすぎ無い様にします。表面に軽く焦げ目が着く位
市販のレモン酢で簡単に出来ます。
秋鮭は焼きすぎ無い様にします。表面に軽く焦げ目が着く位
市販のレモン酢で簡単に出来ます。
