ただの蕪の酢の物ですが、昆布と干し鱈でグッと美味しくなります。冬の定番。
このレシピの生い立ち
冬になったら必ず瓶に入っていた、母の味です。
箸休めにぴったり。
材料
- 蕪 3個くらい
- 人参(できれば金時人参) １本
- 昆布 2分の1枚
- 干し鱈 適宜
- 米酢 瓶の3分の2
作り方
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1
蕪と人参は銀杏切りに。昆布は布巾で拭いてハサミでカット。5ミリ〜１センチ幅。お好み。
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2
干し鱈５センチかけ8センチくらいをハサミでカット。１センチ幅くらいで。
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3
米酢を瓶に3分の2くらい入れ材料も入れる。
コツ・ポイント
干し鱈に塩味があるので、お塩は加えず、塩味が出るのを2日くらい待つ。昆布の滑りが出てきたらOK。冷蔵庫で保存。2週間くらいは大丈夫です。
