蕪を器にしたヘルシーなマクロキッシュです☆このレシピの生い立ちひな祭りパーティーのメインにキッシュを作りたくピンク、白、みどりをテーマにみんなで試行錯誤の結果完成しました☆
- 蕪(６㎝くらいの大きさ) ４個
- a木綿豆腐(水切りで) １００g
- a豆乳 ２５cc
- a白味噌 大さじ１
- a梅酢 小さじ１
- アーモンドプードル １０g
- b玉ねぎ ５０g
- bしめじ ５０g
- bオリーブオイル 大さじ１／２
- b塩 小さじ１／２
- ブロッコリー、ミニトマトなど お好みで
作り方
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1
蕪の上の部分に包丁で軽く縁取るように切り込みを入れる。座りを良くするために下も少しカットする。
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2
蕪をくりぬく☆くりぬき専用スプーンがあると便利ですが普通のティースプーンでもくりぬけます。
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3
具を炒める☆(bの材料)スライスした玉ねぎ、しめじをオリーブオイルで炒め塩で味付けする。
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4
クリームを作る☆(aの材料)豆腐、豆乳、白味噌、梅酢をフープロにいれなめらかになるまで混ぜる。
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5
ボールに③の炒めた具と④のクリーム、アーモンドプードルを入れ軽く混ぜくりぬいた蕪に入れる。
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6
焼く☆オーブンバットにならべ５㎜くらいつかる程度水をいれ１８０度で１５～２０分蒸し焼きする。
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7
盛り付け☆お好みの野菜をボイルして飾れば完成です。ピンク色のソースのレシピも載せているのでよろしければお試しください。
コツ・ポイントオーブンバットに水をいれて蒸し焼きにすることで蕪が美味しく食べられます☆
