ひねりのない、基本の作り方
このレシピの生い立ち
前、カミさんに作ってもらったら、今回食べたいというので。
材料
- かぶ 5こ
- 鶏ひき肉 150g
- 料理酒 大さじ2
- 水 450ml
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 片栗粉用の水 片栗粉と同量
作り方
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1
かぶは葉の部分を4センチくらいにカット。
本体を半分にカット。
かぶの葉の生え際から丁寧に土を取ります。 -
2
とりひき肉を、テフロン加工の鍋で炒めつつ、酒を加えます。そしてパラパラに仕上げます。
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3
かぶの本体を加え、水を入れて中火で煮ます。
アク取りをして、
10分くらいでカブが柔らかくなればオーケーです。 -
4
一旦火を止めて、片栗粉以外の残りの調味料を全部入れます。
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5
さらに葉っぱを入れます。
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6
落し蓋をして、5分弱火で煮ます。
写真はクッキングペーパーを使っています。 -
7
蓋を取り、水溶き片栗粉を入れ、軽く火を通してトロミをつけたら出来上がりです。
コツ・ポイント
調味料は少なめにしておいて、足りなければ足すようにした方が、調整が楽です。
