蕪とベーコンのミルクスープ

優しい味だけど大き目にカットした蕪が食べ応えがあり、お腹もしっかり満たされます♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の余り物を使い切りたくて作ってみたスープです。美味しかったので、分量を計量してレシピにしました。

材料

  1. 蕪（大きなもの） 1本
  2. ベーコン(ブロック) 60g
  3. 水 200ml
  4. 牛乳 300ml
  5. 生クリーム 100ml
  6. 茅乃舎野菜だし（またはコンソメキューブ） 2パック（2個）
  7. 塩 少々

作り方

  1. 1

    鍋に水と野菜だし（袋を切って中身をそのまま鍋に！）を入れて火にかけ、軽く沸騰したら火を止めておく

  2. 2

    蕪はよく洗い、皮を剥いて縦8等分にしたらさらに横2等分にして、レンジで熱を加える　※参考：600Wで2分から2分30秒

  3. 3

    茎・葉もよく洗って半分くらいを1.5㎝くらいの長さにカットする（茎と葉に分けておきましょう）

  4. 4

    ベーコンを好みの厚さにカットする ※私は5㎜×5㎜くらいが好き

  5. 5

    1に3の茎の部分と4のベーコン、牛乳を加えて中火にかけて温める　※沸騰する手前の温度をキープして茎に火を通す

  6. 6

    茎に火が通ったら生クリームと2の蕪を加え、ここでも沸騰させないように温める　※蕪には火が通っているので全体が温まればよい

  7. 7

    蕪の葉を加えてひと混ぜする

  8. 8

    スープの味を見て塩気が足りなければ塩を足して完成

コツ・ポイント

・蕪は大きなもの（直径8㎝くらい）を使っているのでひとつで充分ですが、小さな蕪の場合は200gくらいで準備してください。カットも縦6等分くらいがよいと思います（あまり小さくしないで！）

・生クリームを牛乳にしても可

Tags:

ベーコンブロック / 塩 / 水 / 牛乳 / 生クリーム / 茅乃舎野菜だし（またはコンソメキューブ） / 蕪（大きなもの）

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