クリーム煮にしようと思ったけど急遽変更で和のそぼろ煮へ。干し椎茸でもしめじ時でも。
そろぼのとろみ感が好き。
このレシピの生い立ち
蕪が今の旬なので浅漬けと共に作って見ました。
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- 生姜 一欠片
- ひき肉 150g
- 蕪 大株½
- ひらたけ 1株
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- 葱 お好み
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- シジミだし 少々
- 本だし 小さじ2
- 水 500cc
作り方
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1
オリーブオイルと生姜を炒めひき肉をパラバラに炒める
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2
角切りにした蕪を入れる
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3
調味料とひらたけを加える
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4
15～20分位、弱めの中火でコトコト
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5
片栗粉でとろみをつけて葱を散らす
