オリーブオイル、ニンニク、タマネギ、アンチョビの鉄板の組み合わせをベースにすれば、蕪以外の野菜でも合うはずです！
このレシピの生い立ち
蕪を1袋買って、余ってしまったので。
材料
- 蕪 5個
- プチトマト 10個
- 玉ねぎ 1個
- ニンニクすりおろし 小さじ1
- アンチョビペースト 小さじ1
- オリーブ油 大さじ2
- 塩 1つまみ
- こしょう 少々
作り方
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1
蕪の実は6等分、葉と茎は4cm程度に切り、プチトマトはヘタをとって半分に切る。玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
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2
フライパンにニンニク、アンチョビとオリーブ油を入れて弱火で加熱し、プチプチと音が立ってきたら玉ねぎを入れて炒める。
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3
玉ねぎがしんなりして黄色くなってきたら強火にし、プチトマトと蕪の実を入れ、塩こしょうをふってさらに炒める。
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4
蕪にうっすら焦げ目がついたら蕪の葉と茎を入れて炒め、茎がしんなりしたら出来上がり。
コツ・ポイント
蕪に焦げ目がしっかりついていると見た目も◎です♪
