フライパンひとつで作る、ワンパン・スープパスタです。蕪はピンク色の物を使用。
このレシピの生い立ち
月山パスタで有名な、玉谷製麺所（山形県）のパスタを使って作ってみた。
材料
- スパゲッティ（１．８mm） １５０ｇ
- 月もみじパスタ １２個
- 冷凍シーフードミックス １４０ｇ
- 蕪（１２分割、葉も使用） １個
- にんにく（潰す） １片
- 唐辛子 １本
- 玉ねぎ（スライス） １／４個
- 白ワイン 適量
- 水 ５００ｍｌ
- 和風だしの素 ３ｇ
- 鶏ガラスープの素 大さじ１
- 黒胡椒 少々
- オリーブオイル 適量
- 大葉（千切り） ２枚分
作り方
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1
玉谷製麺所（山形県）の、製麺時に出る半端の部分だけを集めたパスタ（格安）使用。
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2
月もみじパスタ：玉谷製麺所（山形県）
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3
フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。
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4
香りが立ったら、玉ねぎを加え透き通るまで炒める。
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5
冷凍シーフードを加え炒め、白ワインを振る。
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6
水、和風だし、鶏ガラスープの素、スパゲッティを加え指定時間の１１分間煮込む。
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7
仕上がり６分前に”月もみじパスタ”、３分前に蕪を加え煮込む。
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8
味、茹で具合を確認して胡椒を振り、器に盛り、大葉をトッピングすれば完成。
コツ・ポイント
水の量は使用するパスタに合わせて調整して下さい。
