簡単に蕨の美味しさを味わうならコレ。箸休めにもお酒にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
毎年蕨を食べる時、少量をおひたしにして蕨の味を味わい、残りを煮物にしたりしています。春のお楽しみのひと品です。
材料
- 灰汁抜き済の蕨 15本
- 鰹節 適量
- ☆減塩牡蠣だし醤油 大さじ1
- ☆すりおろし生姜（チューブでも） 少々
作り方
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1
灰汁抜きした蕨を食べやすい大きさに切り水気をキッチンペーパーで軽く取る。
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2
ボウルに☆を混ぜ合わせ、蕨を入れて混ぜる。器に盛り鰹節をかけたら出来上がりです。
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3
私は減塩牡蠣だし醤油を使いますが、めんつゆや昆布出汁、白だし等お使いの物を使って下さい。
コツ・ポイント
灰汁抜きして数日たったものより、したての蕨が美味しさを味わえるのでお勧めです。生姜の他に柚子胡椒も美味しいです。
