蕎麦deビビン麺

ビビン麺を身近な茹で蕎麦で！麺つゆを入れて日韓合作ビビン麺に。このレシピの生い立ちビビン麺が食べたかったのですが冷麺を切らしていて日本蕎麦があり原材料に蕎麦粉が入っていたのを思い出し日本蕎麦で作ってみました。

1. 茹で蕎麦 1袋
2. 豚肉 50g
3. モヤシ 1／3袋
4. 人参 1／3本
5. キムチ 好きなだけ
6. ほうれん草 2束
7. 胡麻油 小1
8. 塩 少々
9. 合わせ調味料
10. コチュジャン 大1
11. 甜麵醬 小1
12. 蜂蜜 少々
13. 麺つゆ 大1〜2
14. 水 大2

1. 1

   人参は千切り、ほうれん草は人参に合わせて切る。キムチ、豚肉は一口大に切る。炒める直前に豚肉に塩を振る

2. 2

   フライパンに胡麻油を敷いて中火にかけて温まってきたら人参、豚肉を炒めモヤシ、ほうれん草の順に入れる

3. 3

   調味料は予め合わせて置き半量やさいと肉に入れて味付けする。炒め終わったら冷ましておく

4. 4

   鍋に水を入れて沸かしそばを茹でる。水にさらしてしめてお皿に乗せて残りの調味料をかけて混ぜ合わせておく。

5. 5

   冷ましておいたお肉と野菜を乗せて完成

コツ・ポイント合わせ調味料は具材と麺に二手に分けて味付けする。甘い方が良かったらコチュジャンを減らし甜麵醬や蜂蜜を増やして下さい。蕎麦は乾麺も美味しいです。細い蕎麦の方がより冷麺に近いかと思います。