蕎麦茶で和風のスコーン生地に。蕎麦茶をミルサーで挽いて使います。グラハム粉のような食感で香ばしく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
蕎麦茶をいろんな料理に使ってみようと試してみて美味しく出来たレシピの一つです。
材料
- 計量カップはアメリカンサイズです（２４０ｍｌ）
- ★中力粉(All Purpose Flour) １カップ
- ★蕎麦茶（粉末状に挽いたもの） 大さじ２
- ★ベーキング・パウダー 小さじ１．５
- ★砂糖（スカナット使用） 大さじ２
- ★塩 小さじ１／２
- ショートニング 大さじ２
- バナナ １／２本・５ｍｍくらいの輪切り
- 低脂肪牛乳（２％）＋水 １／３カップ
作り方
-
1
★印の材料をボールに入れて、泡立て器で混ぜておく。
-
2
１にショートニングを入れ、指先で擦り込むように混ぜる。（パン粉のようなぽろぽろな状態になるまで）
-
3
牛乳＋水を加えひとまとまりになるまで捏ねる。（折り重ねるような仕草で）生地をラップに包み室温で３０分程休ませる。
-
4
生地を１０ｃｍ×１６ｃｍくらいの長方形に伸ばす。厚さは１．５ｃｍくらいになります。
-
5
生地の半分にスライスしたバナナを乗せる。
-
6
生地を二つに折って軽く上から押さえる。
-
7
放射状に４等分に切る。
-
8
オーブンで１２－１５分程焼いて出来上がりです。
コツ・ポイント
生地を一まとめにする時は捏ね過ぎないようにする事です。
水分量は粉の種類や季節によって多少異なるかと思います、調節しながら入れてください。
焼き時間もオーブンによって違ってくるかと思いますので、目安としてみてください。。
水分量は粉の種類や季節によって多少異なるかと思います、調節しながら入れてください。
焼き時間もオーブンによって違ってくるかと思いますので、目安としてみてください。。
