蕎麦サラダ

栗原はるみさんの「そうめんサラダ」のアレンジです。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの『そうめんサラダ』のアレンジ。そうめんがなかったので出来たレシピです。

材料

1

蕎麦はゆで時間に従って茹で、水でしめて水気を切っておく。きゅうりとたまねぎは薄切りにし、それぞれ塩揉みしてから水に晒してしぼっておく。

ハムと大葉は千切り。
2

ボウルに調味料を合わせる。蕎麦と具を入れてよく混ぜ合わせる。
3

皿に盛り、水菜を散らして出来上がり。
4

蕎麦が長くて食べにくいときは、茹でるときに半分に折ると食べやすくなります。蕎麦を使うので、味のひきしめにわさびをつかいました。醤油の代わりに麺つゆを使っても良いですね。