蓮根入り照り焼きハンバーグ

みそ汁に合う、合挽きの和風ハンバーグ検索top10ありがとうこのレシピの生い立ち味噌汁に合うハンバーグを、分かりやすい分量で。しかもレンコンでボリュームup！

1. ミンチ(合挽き) 500g
2. レンコン 300g(中1節)
3. 卵 2個
4. みそ 大2
5. パン粉 大2
6. 牛乳 大2
7. 白ワイン(料理酒) 大2
8. コショウ 適宜
9. <たれ>
10. しょうゆ 大2
11. みりん 大2
12. 砂糖 大2

1. 1

   下ごしらえ。ミンチに軽くコショウ。ボウルにみそ、牛乳、パン粉、卵を混ぜておく。レンコンは適当にみじん切り。
2. 2

   たね作り。①のボウルにミンチ・レンコンを入れ、よくこねて成形。くぼみは作らないので、やや小さめにつくねサイズで。
3. 3

   焼く。フライパンに油(分量外)を熱し、こんがり焼く。裏返し、白ワインを入れフタをし、2分蒸し焼き。一旦皿に出す。
4. 4

   たれ。同じフライパンに、たれの材料を入れ、一煮立ちしたらハンバーグを戻し、たれを絡める。完成！
5. 5

   けっこう多めに出来上がるので、余ればお弁当に。

コツ・ポイント私は柔らかめが好きなので、牛乳＋パン粉を入れますが、弁当など固めに仕上げる時は省いて下さい。