蓮根入りピリ辛青椒肉絲

タケノコを頂いたので、チンジャオロースに。蓮根でシャキシャキ感アップ。ピリ辛が我が家流。このレシピの生い立ち頂いた筍を様々に楽しみたくて。

1. 豚肉生姜焼き用 1パック
2. 下味）酒、醤油、片栗粉、黒胡椒 多い順に適量
3. 筍 四分の1くらい
4. ピーマン 4個くらい
5. 蓮根 小さいの一つ
6. ごま油、にんにくスライス、新生姜細切り 適量
7. 塩胡椒、オイスターソース、みりん、醤油、砂糖、唐辛子、 適量

1. 1

   細切りにした肉に下味を揉み込む。ピーマンは棚タネを取り、蓮根、たけのこも細切りに。油でニンニクと生姜を熱し野菜を炒める。

2. 2

   火が通ったら皿にあげ、ごま油足して肉を炒め、火が通ったら野菜を戻してまぜ、調味料で味をつける。

コツ・ポイント肉は歯応えがある厚みが美味しい。