蓮根のすり下ろしにモチキビを混ぜて上げました☆ もっちりと美味しくて、いくつでも食べたくなってしまいます。 お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
大好きな蓮根ボールにモチキビを入れてみました。
ますますもっちりふっくら、とっても美味しくなりました。
材料
- 蓮根 太いもの６～７㎝分
- モチキビ 大さじ３
- 生姜のすり下ろし 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ１～２
- 小麦粉 適量
作り方
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1
蓮根はボウルにすり下ろしておく。
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2
モチキビを洗って、倍量の水で柔らかくなるまで炊く。蓮根の水気をその鍋に軽く絞り入れ、鍋に加え、もったりするまで水分を飛ばす。
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3
ボウルの蓮根に塩、生姜のすり下ろし、炊いたモチキビを加え、よく混ぜる。
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4
固さを調整しながら片栗粉大さじ１～２を加え（柔らかめでも大丈夫）、手に水をつけながら食べやすい大きさに丸め、粉をつけてじっくり揚げる。
コツ・ポイント
☆蓮根ボールに炊いたモチキビを入れて揚げただけ、カンタンなのにとっても美味しいです。
☆ポン酢やケチャップにつけて食べても○
☆ポン酢やケチャップにつけて食べても○
