ピリッと辛い
美味しい金平に
仕上げました。
このレシピの生い立ち
蓮根のホクホク感がたまらない１品です。
材料
- 蓮根 １個
- 人参 ３分の１
- 油 大さじ３
- 水 500cc
- 砂糖 大さじ6
- 出汁 大さじ１
- 醤油 大さじ４
- 味の素 大さじ１
- 一味唐辛子 適量
- 胡麻油 大さじ２
作り方
-
1
蓮根と人参を水洗いします。
蓮根と人参の皮を剥きます。
蓮根は半分に切りそのまた半分に切ります。 -
2
人参は長さ３㎝の短冊切りにします。
蓮根と人参を３０分水に浸けます。
ザルにあけ水を切ります。 -
3
フライパンにサラダ油を入れて熱します。
蓮根と人参を入れて
２分炒めます。 -
4
水を入れて中火で
蓮根と人参が柔らかくなるまで煮ます。
柔らかくなったら水を捨て
ます。 -
5
砂糖、出汁、醤油、味の素、一味唐辛子、〆に胡麻油をかけます。
飾りに白ごまが良いと思います。
コツ・ポイント
七味唐辛子より一味唐辛子の方がインパクトがあります。
