あのお店の再現！！
再現率高め？！
このレシピの生い立ち
○伝さんでとても大好きだった1品だったのですが近くのお店が無くなってしまったので入っていたものを思い出して作ってみました♪
材料
- 蓮根 200g
- たまねぎ 1/2個
- はんぺん 2枚
- 卵 1個
- 揚げ焼き油 適量
- ○砂糖 大さじ2
- ○しょうゆ 大さじ2
- ○酒 大さじ3
- ○お酢 大さじ3
- ○片栗粉 小さじ1
- 白煎りごま 適量
作り方
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1
蓮根は1センチ角に切り、水にさらす
玉葱は5ミリ角のみじん切りにする -
2
蓮根をさっと洗い、油を熱したフライパンで炒める
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3
焼き色が少しついてきたら玉葱を加える
(生玉葱の味がしなくなればOK、加熱しすぎないように) -
4
玉葱に火が通ったら火を止めておいておく
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5
ボウルにはんぺんをいれてよく潰す
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6
5に4、卵を入れて手でよく混ぜる
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7
アルミホイルに軽く油を塗り、厚さ1センチの一口大に丸めた5を置いていく
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8
フライパンに揚げ焼き程度の油を熱する
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9
油が熱されたら、8を焼き色が着くまで焼く
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10
焼き色がついたら一度取り出し、油を処理する
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11
○を混ぜ、フライパンに入れてとろみをつける
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12
少しゆるい位の時に10を入れて甘酢を絡ませる
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13
白ごまをふる
