プリプリ＆シャキシャキ感がバリうま(^O^)
このレシピの生い立ち
蒸し焼きにして皮が、くっつかずプリプリ★美味しいよ！
材料
- 豚肉ミンチ 150ｇ蓮根 15㎝位
- きざみネギ 一掴み
- 生姜チューブ 5㎝位
- ごま油 小さじ１
- 塩 ひとつまみ
- 餃子の皮 30枚
- 焼く時のサラダ油 大さじ１
- 水 １カップ
作り方
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1
蓮根の皮を剥いて5ミリ程度のみじん切り。水で洗ったら 熱湯にくぐらせ・水切りを。
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2
ボールに豚肉ミンチ・水切りした蓮根・ネギ・生姜・ごま油・塩を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。
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3
均等に餃子の皮で包みます。 フライパンを温めたらサラダ油・餃子を並べて中火で。
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4
裏側が茶色く焼けて来たら、１カップ程度の水を入れて蓋をします。
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5
パチパチと音がしてきたら蓋を外し 少し揺らしながら水気を飛ばしたら 出来上がり(^O^)
コツ・ポイント
水とサラダ油は一度に焼く時の分量です。
パチパチ音がして蓋を開けた際に、皮に軽く透明感が有れば○です。
パチパチ音がして蓋を開けた際に、皮に軽く透明感が有れば○です。
