サッと茹でて和えるだけ。シャキシャキの食感がたまりません！
このレシピの生い立ち
新物の蓮根が出るとマヨネーズと和えてよくサラダにします。
材料
- 蓮根(新物) 300g
- ホタテ缶(ほぐし身) １缶70g(45g)
- マヨネーズ 適宜
- 和からし お好みで
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- サニーレタス ２枚
- ピンクペッパー 適宜
作り方
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1
薄く半月切りした蓮根を酢水にさらしてアクを抜き、水洗いしておく。鍋で水から４〜６分お好みの固さに茹でる。
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2
ボールにマヨネーズ、汁気を切ったホタテ缶、塩、胡椒、お好みで和からしを入れて混ぜておく。
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3
茹でた蓮根を【２】と和えて出来上がり。
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4
サニーレタスをしいたお皿に盛り付け、ピンクペッパーを手ですりつぶしながらトッピングしたら出来上がり。
コツ・ポイント
お子さま用にはからし抜きでどうぞ。マヨネーズはカロリーハーフのものを使用しています。
