蓮根のマグロメンチはさみ

第1回行方レシピコンテスト最優秀レシピこのレシピの生い立ち東京都多摩市　MOANA LANI　さんの応募作品です。

1. レンコン スライス6枚
2. マグロすきみ 80ｇ
3. お麩 4個
4. 玉ねぎ 1/4
5. 卵 1個
6. 水 大さじ1
7. おかき 60ｇ
8. ガーリックソルト 少々

1. 1

   おかきはミルで細かくし、卵の半量に水を加えて卵水を作ります。

2. 2

   マグロすきみにお麩、玉ねぎみじんぎり、卵の半量、ガーリックソルトを混ぜてこね、マグロあんを作ります。

3. 3

   5mmに切ったレンコンに軽く小麦粉をふりかけ、マグロあんを挟み、小麦粉、卵の順につけ、細かくしたおかき衣を付けます。

4. 4

   天板に並べてアルミホイルをかぶせ、両面グリルで9分焼きます。

5. 5

   残り2分のところでアルミホイルを取って焼いたら、完成です。

コツ・ポイント揚げずにおかきを使って焼くだけでしっとりカリッとした衣でレンコンがもちもち。両面グリルがなければトースターで15分焼いて仕上がり5分前にアルミホイルを取ってください。