お味噌で和風な味わい！お肉なしでもボリュームたっぷり♪お弁当にもおすすめです。このレシピの生い立ち変わったコロッケを作ろうと思いましたが、パン粉つけて揚げるよりヘルシーに仕上げようと思ったらこうなりました。
- 蓮根 250g
- じゃがいも(中) 3個
- 味噌 大さじ1.5
- ヨーグルト 大さじ2
- コショウ 少々
- 片栗粉 少々
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
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1
じゃがいもは茹でて熱いうちにマッシュします。
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2
１に味噌、ヨーグルト、コショウを加えてよく混ぜます。
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3
蓮根は5mm位の輪切りにして、2枚で２のポテトをはさみます。穴にもちゃんと詰めるように。両面に片栗粉を薄くまぶします。
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4
オリーブオイルを中火で温めたフライパンで両面しっかり焼きます。
コツ・ポイントヨーグルトの代わりにマヨネーズでもいいと思います。じゃがいもは、さつまいもでも。また混ぜても♪
