たらこ+オリーブオイルがあっさりと美味しいレンコンのはさみ焼きです！
このレシピの生い立ち
レンコン好きな息子のためにアレンジしました！
材料
- たらこ 小さめ1腹（50〜60g）
- ★オリーブオイル 大さじ1
- ★マヨネーズ 大さじ1/2
- ★黒胡椒 少々
- レンコン 中1個
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
作り方
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1
たらこの薄皮を縦に切り、身をかきだす。
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2
❶に★のオリーブオイル、マヨネーズ、黒胡椒を混ぜて、たらこソースを作る。
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3
レンコンを5〜6ミリの輪切りにする。
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4
レンコンにたらこソースを挟む
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5
❹に片栗粉をまぶす。（レンコンの穴を埋めるようすると、焼く時にたらこが飛び散りません。）
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6
サラダ油で両面2〜3分づつ焼く。
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7
レンコンに火が通ったら出来上がり！
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8
ご飯にも合うのでお弁当にも！
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9
挟んで焼くのが面倒な時は、茹でたレンコンにたらこソースを和えるだけでも！
コツ・ポイント
たらこではなく明太子でも大丈夫です。余ったソースはパンに塗ったりタラモサラダに使えます！
