蓮根のはさみ揚げ

生姜ソースはお好みで、塩をかけてたべても美味しかったです♡このレシピの生い立ち専門学校で習ったレシピをアレンジしました。

1. 鳥ミンチ 350g
2. 蓮根 2本
3. ●パン粉 大匙3
4. ●玉ねぎ 1/2個
5. ●ごま油 小匙1
6. ●塩 小匙1/2
7. ●ケチャップ 大匙1
8. ●生姜（チューブ） 1センチ
9. 中華スープ 100cc
10. 片栗粉 適量

1. 1

   蓮根は5〜1センチ位の厚さの輪切りにする。酢水に浸けて灰汁抜きをしておく。
2. 2

   鳥ミンチ肉にみじん切りをした玉ねぎ材料●を加えて全て混ぜ合わせる。ある程度粘りが出てきたら、スープを少しずつ加える
3. 3

   蓮根で、鳥ミンチをはさみ、片栗粉をつける。
4. 4

   160度で５分程揚げ、200度の油で2度揚げする。油のキレがいいので、カラッと揚がる

5. 5

   お好みでソースもどうぞ♩味覇をお湯で溶き、すりおろしの土生姜を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント余ったミンチ肉とカットに失敗した蓮根は、みじん切りにして、混ぜ合わせ、衣用で余った片栗粉も全て入れ混ぜ合わせる。丸めて揚げたら、肉団子の完成！もう一品作れます！