かつお節とだしの味が香る簡単な一品です！箸休めにちょうど良く冷めても味が馴染み美味しいです！
このレシピの生い立ち
母が作っていた味をマネしました！
材料
- 蓮根 1節(150g位)
- ゴマ油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ほんだし 小さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- かつお節 お好きなだけ
作り方
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1
蓮根の皮をむき、3ミリ幅程度の食べやすい大きさにカットし酢水に浸してアク抜きをしておく
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2
フライパンにゴマ油を熱し水気をとった蓮根を入れて炒める
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3
軽く火が通ったら酒を振りかけ、ほんだしを入れ混ぜる。蓋をすると火の通りが早くなります！
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4
火が通ったら醤油を入れて、味が回ったら火を止め最後にカツを節を混ぜて完成！
コツ・ポイント
しっかりと蓮根のアク抜きをすると黒くなりません！
