蓮根と鶏モモの腸活スープ

サムゲタン風に作った鶏と蓮根のスープです。トロッと美味しい、スーパー大麦入り腸活スープが出来ました。このレシピの生い立ち残った蓮根と長ネギを使い切りました。

1. バーリーマックス（スーパー大麦） ２０g
2. 鶏モモ肉 ２００g
3. 蓮根 １００g
4. 長ネギ １本
5. 水 ６００cc
6. 鶏がらスープの素 小２
7. カツオだしの素 小２
8. クコの実 適量
9. 塩、胡椒 適量
10. ご飯 半膳
11. すりごま 適量
12. 小口切りネギ 適量

1. 1

   バーリーマックス（スーパー大麦）を１５分程茹でてザルにあけておく。
2. 2

   鶏モモ肉は食べやすい大きさに、蓮根は皮を剥き、小さめのイチョウ切りに、長ネギは斜め切りにする。
3. 3

   鍋に水を入れ沸騰させ、鶏がらスープの素、カツオだしの素を入れ、鶏モモ肉、蓮根を入れ、クコの実を投入、５分ほど煮込む。
4. 4

   長ネギを投入、ご飯、バーリーマックスを入れ、塩、胡椒で味を整え、さらに３分ほど煮込んで、すりごまを加え完成。
5. 5

   器に盛りつけて、小口切りネギを振り入れ、さあ召し上がれ！

コツ・ポイント下茹で無しなので、アクを小まめにとります。