蓮根と鳥挽き肉の炒め物

目分量で計りもしないで作ったら美味しくて…完全に覚書です
このレシピの生い立ち
主人が絶賛してくれた為
忘れないための記録です。
味付けは少しづつした方が安全かもしれません。

材料

  1. 蓮根 太めの１０cm
  2. 鳥挽き肉 １８０ｇ
  3. だしの素 ５ｇ又は小袋１
  4. 料理酒 トクトク４回分
  5. 醤油 トクトク３回分
  6. チューブ生姜 ２cm
  7. チューブにんにく ２cm
  8. すり胡麻 大２
  9. 焼き海苔 １枚
  10. 油 適量
  11. 水 ５０cc～

作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥いて薄切りのいちょう切りにして水に浸けてあくぬきします

  2. 2

    フライパンに油をいれて挽き肉を炒め、色が変わったら水をきった蓮根を入れさらに炒める

  3. 3

    蓮根が透き通ってきたら、だしの素、料理酒、醤油をその都度炒め合わせながら炒める

  4. 4

    水分が無くなったら味を見て、ショッパイようならお水を５０cc～入れて薄めて下さい

  5. 5

    味が良ければ、胡麻をいれ炒め

    海苔は細かくちぎって入れる再度炒め合わせ出来上がり

コツ・ポイント

料理酒と醤油の

トクトクとは…調味料ボトルを傾けて波打って出る時の音を表現しました。

Tags:

すり胡麻 / だしの素 / チューブにんにく / チューブ生姜 / 料理酒 / 水 / 油 / 焼き海苔 / 蓮根 / 醤油 / 鳥挽き肉

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