蓮根と餅の食感美味しいハンバーグ

家族も大好き！
シャキシャキ＆モチモチ
食感が楽しいハンバーグ！
このレシピの生い立ち
娘が料理コンテスト様に考えたハンバーグをアレンジしました！

材料

  1. 豚ミンチ 400g
  2. 玉ねぎ 1／2個
  3. 蓮根 100g
  4. パン粉 1/2カップ
  5. 卵 1個
  6. 切り餅 1個
  7. ☆塩 小さじ1/2
  8. ☆コショウ、ナツメグ 各少々
  9. ●醤油 大さじ2
  10. ●酢 大さじ1
  11. ●ケチャップ 大さじ1
  12. ●豆板醤 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにして、よく炒める

    餅は1cm角に切る。

  2. 2

    蓮根はナイロン袋に入れ、麺棒などで粗めに砕き、水につけておく。

  3. 3

    2を軽く水切りして、パン粉と混ぜて水分を吸わせる。

  4. 4

    ミンチをよくこねて、1~3と塩、コショウ、ナツメグ、卵を加え更にこねる。

  5. 5

    4を4等分して、空気ぬき、ハンバーグの形にする。

  6. 6

    フライパンを熱して、5を強火で15秒、弱火で7分焼く。裏返して同じように、強火→弱火で焼く。串を刺して焼けたか確認する。

  7. 7

    6を皿に盛り、軽く油を拭いたフライパンで●を火にかけソース作り、ハンバーグにかける。好みで蓮根チップを飾る。

  8. 8

    —

コツ・ポイント

強火→弱火で焼くことで、肉汁がジュワッとなるハンバーグができます。

蓋はしない方が表面が、カリッとして、美味しい！

Tags:

●ケチャップ / ●豆板醤 / ●酢 / ●醤油 / ☆コショウ、ナツメグ / ☆塩 / パン粉 / 切り餅 / 卵 / 玉ねぎ / 蓮根 / 豚ミンチ

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