蓮根と海老の蒸し団子きのこあんかけ

あっさり和食を食べたい時、おもてなしにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
妹が遊びに来た時、あっさりした和食が食べたいと言っていたので、作ってみました。

材料

1

蓮根は２等分して半分は５ｍｍ角くらいに切る。半分はすりおろす。海老は殻をむき、軽くつぶして３等分にしておく。

鶏挽肉はよく練り、すりおろした蓮根をあわせる。よく混ざったら、角切りの蓮根を加えて海老も加える。
2

鶏挽肉はよく練り、すりおろした蓮根をあわせる。よく混ざったら、角切りの蓮根を加えて海老も加える。塩と酒、しょうがのすりおろしを加えてよく混ぜ、ラップに包みレンジで７分くらい様子を見ながら加熱する。
3

えのきは石づきを取り半分に、エリンギは半分にして薄切りにする。

鍋にだし汁を沸かし、酒・みりん・醤油を温める。

きのこをいれ、煮えたら片栗粉でとろみをつける。
4

蒸し団子を皿に盛り、きのこあんをかけてできあがり。