蓮根と人参のキンピラ

私は牛蒡より好きっ(｡-∀-)ﾆﾋ♪このレシピの生い立ち蓮根が安かったら、よく作っています。牛蒡の金平より好きだなぁ(｡-∀-｡)

1. 蓮根 一節（200g）
2. 人参 1/2本
3. 砂糖 大さじ1
4. 醤油 大さじ1
5. ごま油 小さじ1
6. 鷹の爪 お好みで
7. ごま 適量
8. お酢 大さじ1

1. 1

   蓮根は皮を剥き、半月切りにする。ボウルに入れ被るくらい水を入れたら、酢を大さじ1入れサッと混ぜて置いておく。

2. 2

   人参も蓮根と同じように皮を剥き半月切りにする。こちらは酢水につけなくてOK

3. 3

   フライパンにごま油をひいて熱し、温まったら水気を切った蓮根と人参を入れ炒める。

4. 4

   蓮根と人参に油がまわり火が通ったら、砂糖・醤油・鷹の爪を入れて炒める。蓮根のふちが透き通ってきたら火通り目安。

5. 5

   水分がぬけ、甘辛のタレが全体に絡まったら完成。器に盛り付けゴマを回しかける。

コツ・ポイント砂糖・醤油を入れてからは焦げ付かないように注意してサッと仕上げて。